LA torta al cioccolato...con extra fondente al sale dolce di Cervia e nocciole

Tutto iniziò con una tavoletta di fondente al sale di Cervia,comprato in un paradisiaco negozio di dolcezze a Rovereto,questa   ...un curioso connubio tra dolce e salato che ha lasciato perplesso il resto della famiglia.

Ma è da questa croccante tavoletta che è partita la voglia di una torta al cioccolato diversa dal solito,e l'ispirazione è venuta anche da alcune ricette,circolanti tra i blog culinari,di cake che combinavano il cacao a fleur de sel. Ed ecco il risultato:una torta dal vero sapore di cioccolato,con una consistenza perfetta(a mio avviso,e della famiglia :),morbida e umida al punto giusto,e una crosticina in cui è un piacere affondare la forchetta. Gli sporadici granellini di sale che si combinano perfettamente al fondente,e la croccantezza delle nocciole tostate in superficie, hanno portato questa torta in cima nel mio personale Olimpo delle Torte al Cioccolato:)

Torta al cioccolato con extra fondente al sale dolce di Cervia e nocciole
per uno stampo di 22 centimetri,8-10 persone

180 gr di cioccolato fondente
120 gr di zucchero
70 gr di farina, un cucchiaino di lievito per dolci
3 uova
30 gr (o più,questo era ciò che avevo a disposizione :) di extrafondente al sale di dolce di Cervia
una decina di nocciole tritate e tostate

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente,unite il burro e mescolare fino ad ottenere un composto liscio (importante: resistere alla tentazione di affondare il cucchiaio nel pentolino:).
Preriscaldate il forno a 180 gradi; in una ciotola sbattete con la frusta elettrica uova e zucchero fino a renderle spumose,e aggiungete,mescolando sempre, il cioccolato e il burro fusi.Unire lievito e farina,spolverandoli con un setaccino,mescolando dal basso verso l'alto. Versare metà composto nello stampo imburrato e infarinato, spolverare il tutto con il cioccolato al sale precedentemente tritato,versare il restante composto, e coprire la superficie con le nocciole tritate. Infornate  a 180 gradi per una mezz'ora, poi abbassate a 170 gradi per altri 30 minuti.
 Servito tiepido con a piacere un pò di panna...una voluttuosa e fondente bontà!:)